蔬菜7月18日已漲至4.71元/公斤，當日漲幅0.86%，周漲幅4.9%，月漲幅17.46%。

　　根據同花順i問財，我國蔬菜產業鏈相關的公司如下表所示:

　　蔬菜產業鏈概況

　　蔬菜行業的產業價值鏈是以種子培育為起點，農戶種植為根本，并通過一級、二級經銷商將產品運送到各個食品終端。產業鏈中每個環節相互依賴，整體性較強。首先種子培育是蔬菜成品質量的關鍵因素，蔬菜種植是決定市場商品品類的重要原因，而作為短保質期的產品，經銷商則是產品價值實現的重要履行者。總體來說，蔬菜行業產業鏈主要包括蔬菜種植，蔬菜加工和蔬菜市場，而蔬菜種植的價值鏈為蔬菜種子采購、蔬菜育苗、蔬菜產成品以及果品蔬菜的批發。

　　從蔬菜種植上游行業來看，目前種子行業向規模大和質量優的方向發展。近幾年，國內種業借鑒國外種業發展的經驗，產業集中度明顯提高。除了種子外，農資產品的生產是保障蔬菜種植健康發展的重要因素，農資產品生產進入的技術門檻不高，因此國家對一些禁止使用的農藥做了強制規定，并在農村設立農資站，以保證農資產品的供應規范化。一般而言，農資產品市場屬于完全競爭市場，價格合理，不會對種植企業造成巨大成本負擔。就化肥而言，相對于傳統化肥，有機肥不僅能為農作物提供全面營養，而且肥效長，可增加和更新土壤有機質，促進微生物繁殖，改善土壤的理化性質和生物活性，是綠色食品生產的主要養分。

　　產業鏈中游主要是脫水蔬菜、復合調味醬、蔬菜罐頭等，脫水蔬菜又稱復水菜，是將新鮮蔬菜經過洗滌、烘干等加工制作，脫去蔬菜中大部分水分后而制成的一種干菜。蔬菜原有色澤和營養成分基本保持不變。既易于貯存和運輸，又能有效地調節蔬菜生產淡旺季節。復合調味醬以蔬菜為原料的有辣椒醬、番茄醬等。蔬菜罐頭屬于典型的“季產年銷”產品，在采收期加工制作成罐頭，然后儲存銷售至次年采收期。每年罐頭行業都需消耗大量當季難以儲存的各種新鮮果蔬，在缺乏新鮮果蔬的季節或地區，就能夠發揮補充膳食作用。

　　下游產業鏈中，我國蔬菜零售渠道主要還是超市，其次為便利店，電商平臺等其他市場占比較小。

　　蔬菜，是指可以做菜、烹飪成為食品的，除了糧食以外的其他植物（多屬于草本），蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質。根據國際糧農組織的統計數據表明：人體所必需的維生素C的90％、維生素A的60％來自于蔬菜，由此可見蔬菜對于人們的生活是不可或缺的。蔬菜行業的發展受社會因素，尤其是人口因素的影響較大，蔬菜屬于人們生活不可或缺的食品，人們的飲食結構、人口數量將直接影響蔬菜行業的市場發展。